Dimitris Axelos

Υλικά

• 1 Λουκάνικο Φρανκφούρτης
• 25γρ Σαλάτα coleslaw
• 10γρ Flakes κρεμμυδιού
• 100γρ Τηγανιτές πατάτες

Εκτέλεση

1. Κόβουμε στο επάνω μέρος το ψωμάκι
2. Τοποθετούμε την σαλάτα coleslaw και το λουκάνικο
3. Γαρνίρουμε με τα flakes κρεμμυδιού
4. Συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες

Υλικά

• 150γρ Καπνιστός σολομός
• 30γρ Κρέμα αβοκάντο
• 25γρ Κόκκινο λάχανο
• Καβουρδισμένο σουσάμι 

Εκτέλεση

1. Ατμίζουμε τα ψωμάκια για 10 λεπτά
2. Γεμίζουμε με κρέμα αβοκάντο και καπνιστό σολομό
3. προσθέτουμε το κόκκινο λάχανο κομμένο σε φέτες
4. Γαρνίρουμε με καβουρδισμένο σουσάμι

Υλικά

• 200γρ Αστακός στον ατμό
• 20γρ Καρότο
• 20γρ Λάχανο
• 20γρ Σελερυ 
• 150γρ Μαγιονέζα

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε πολύ λεπτά sticks και τα προσθέτουμε σε μια μπασίνα
2. Προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά
3. Κόβουμε τα brioche και τα περνάμε από αντικολλητικό τηγάνι για 1 λεπτό από κάθε πλευρά
4. Τα γεμίζουμε με την μαγιονέζα και με τα λαχανικά και προσθέτουμε τον αστακό κομμένο σε κομμάτια

Υλικά

• 190γρ Κοτόπουλο παναρισμένο
• Caesar’s sauce
• 30γρ Καλαμπόκι
• 25γρ Flakes κρεμμυδιού
• 30γρ Iceberg

Εκτέλεση

1. Τηγανίζουμε τα κοτόπουλα μέχρι να πάρουν χρυσάφι χρώμα
2. Ατμίζουμε τα ψωμάκια για 15 λεπτά
3. Γεμίζουμε με την Ceasar’s sauce και το iceberg
4. Γαρνίρουμε με καλαμπόκι και flakes κρεμμυδιού

Υλικά

• 120γρ Rib eye
• 30γρ BBQ sauce
• 20γρ Τηγανιτό κρεμμύδι
• 10γρ Ντοματίνια
• 10γρ Κρέμα αβοκάντο
• 20γρ Αβοκάντο σε φέτες
• 40γρ Καπνιστός σολομός
• 120γρ Χοιρινή πανσέτα φούρνου
• 30γρ Cheddar sauce

Εκτέλεση

1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τα sobrero
2. Ψήνουμε στο grill το rib eye και το κόβουμε σε φέτες, συνδυάζουμε με bbq sauce, τηγανιτό κρεμμύδι και φρέσκα ντοματίνια
3. Αλείφουμε την κρέμα αβοκάντο και στην συνέχεια προσθέτουμε

Υλικά

• 110γρ Κοτόπουλο πανέ
• 1 Αυγό μάτι
• 20γρ Iceberg
• 20γρ Σπιτική ketchup

Εκτέλεση

1. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρυσάφι χρώμα
2. Κόβουμε το brioche στην μέση και το περνάμε από αντικολλητικό τηγάνι 1 λεπτό από κάθε πλευρά
3. Γεμίζουμε με την σπιτική ketchup, το iceberg, το κοτόπουλο και το αυγό μάτι

Υλικά

• 90γρ Σάλτσα ντομάτας
• 125γρ Μοτσαρέλα burrata
• 30γρ Προσούτο σε φέτες
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού

Εκτέλεση

1. Αλείφουμε την pinsa με την σάλτσα ντομάτας και την ψήνουμε για 7 λεπτά στους 220 βαθμούς
2. Τέλος προσθέτουμε την μοτσαρέλα, το προσούτο και τα φύλλα φρέσκου βασιλικού

Υλικά

• 50γρ Μανιτάρια king oyster
• 80γρ Τριμμένη παρμεζάνα
• 10γρ Φρέσκο Θυμάρι
• 2 Αυγά μάτια

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε τα μανιτάρια αφού τα έχουμε χαράξει
2. Τα τοποθετούμε πάνω στο brunch bread, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 6-7 λεπτά
3. Τέλος προσθέτουμε το αυγό μάτι και το φρέσκο Θυμάρι

Υλικά

• 30γρ Τυρί κρέμα
• 20γρ Μπέικον
• 2 Αυγά ποσέ
• 120γρ Hollandaise sauce
• 2γρ Μπούκοβο

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τα English muffin στην μέση, αλείφουμε τυρί κρέμα
2. Σοτάρουμε το μπέικον και το τοποθετούμε στην βάση
3. Προσθέτουμε το αυγό ποσέ, την hollandaise sauce και το μπούκοβο και σκεπάζουμε

Υλικά

• 120γρ Φιλέτο σολομού
• 40γρ Πιπεριές πολύχρωμες
• 20γρ Ανάμεικτη σαλάτα
• 1 Λάιμ
• 20γρ Μαγιονέζα

Εκτέλεση

1. Αφαιρούμε την πέτσα από το φιλέτο σολομό και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τον σωταρουμε από όλες τις πλευρές, μόλις σοταριστεί τον σπάμε σε μικρά κομμάτια και σβήνουμε με τον χυμό από το λάιμ
2. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τις πολύχρωμες πιπεριές αφού τις κόψουμε σε λεπτές λωρίδες
3. Προσθέτουμε μαγιονέζα στο κάτω μέρος από το ψωμί προσθέτουμε την ανάμεικτη